燗もよし 冷やもよし 嗚呼困っちゃう

二刀流とは手強い。



前回に引き続き、諏訪は麗人酒造「大吟醸　和寛」であります。
これがまた、吟醸香を余り出さない酵母を使用して香りと味のバランスを重視したお燗も出来る大吟醸という奇特な酒。
わざわざ大吟醸に仕立てておいて燗酒用にアレンジしている訳ですなあ。

とりあえず、普段通り先ずは冷やで。
なるほど、香り控えめながら、雑味を感じさせないスッキリとした辛口酒と言った感じ。

でもって燗を浸けて行くと、たしかにウマい。一般的な燗酒のイメージよりもソフトな風合い。これもぬるめがさらりとして飲みやすいかな。
しかし上燗好きとしてはわざわざもう一超えすすめてみる。が、熱くなってもいけるじゃないスか。これはなかなかいいでない？

原料米 美山錦
精米歩合 ４９％
アルコール度 １５度以上１６度未満
日本酒度 ＋４
酸度 １．４
アミノ酸度 １．１
酵母 ＮＫ−６


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コメント 4

こんばんわ～寄らせていただきました～。
niceをいただき、ありがとうございました～☆
お酒、好きなんですね。
アタシも好きです笑。日本酒はそんなに詳しくないので
参考にさせていただきますね～！
by あちゃ (2008-10-07 21:46) 

こんばんわ
ワタシも全然詳しくはないんですが、近所の酒屋さんに色々教えてもらいながら、少しずつ覚えて行っておりますが、たいてい飲んでるうちにどーでも良くなって、また同じ事を聞いて同じ酒を買って飲むの繰り返し何であります。
それでも、お酒はおいしいので、これでいいのだ。
by 菖蒲庵 (2008-10-07 22:18) 

色々な視点から酒が誕生するのは、嬉しいですね！
特に私たち、呑んべぇとしては・・・
何だか・・・お燗が本当に美味い季節になったみたいですね。
by TAKA (2008-10-08 06:31) 

飲み方にバリエージョンがふえて嬉し限りですね。

冷えた身体を燗でほぐして、火照って来たら冷やした酒で・・・なんて

たまりません。
by 菖蒲庵 (2008-10-08 09:38)