厚岸の ぬか漬けさんま湯気嬉し

魚のぬか漬けにもいろいろありますが。




今夜はサンマのぬか漬けのご紹介であります。
北海道土産に、買って来てもらいました。他にも春には糠ニシンなんてのもあって、これも美味。
糠ニシンはよく魚屋さんで売っているようですが、今回の糠サンマはお土産用に冷凍で売られていました。

溶かすとこんな感じ。



糠を洗って水気を切って焼きます。焼き過ぎ注意だそうです。



すっかり炭酸がぬけて味もまろやかになって来た気がする「陸奥八仙」を桝でいただきながら、糠サンマをパクリ。
以前食べた糠ニシンはかなりしょっぱくて大根おろしを沢山つけ合わせて食べましたが、このサンマは丁度いい塩加減で実にウマい。
白飯にもつまみにもばっちり。
半身を肴に、残りをおかずに。ごちそうさまでした。

糠サンマのキョウレイ　http://www.3ma.jp/index.html

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タグ：日本酒 酒 酒の肴 純米吟醸 糠サンマ