絞め鯖な夜

　シメサバは自家製に限るよねえ。
　光り物とはよく言ったもんで、宝石かと見紛う輝きでございますよ。
　売り物なんかは、１日塩して、１日酢に漬けるそうだが、今回のは塩２時間したあと、酢を染ませたペーパータオルに来るんで数時間。
　殆ど生であります。
　ほんのり酢のかおる上等のシメサバが出来ましたとさ。